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そら豆は未熟な若い豆を野菜として食べるのが一般的です。旬は産地によって異なりますが、通常4~6月頃の初夏までで、独特の甘味が特徴です。
そら豆って豆?それとも野菜?
そら豆
こんな効果が
そら豆は豆類の中でも特にビタミンB1・B2が豊富です。B1は疲労回復、B2は糖質や脂質をエネルギー代謝にかえる働きがあり、子供の成長やダイエットにも役立ちます。また、亜鉛を多く含む食材で、皮膚のトラブル解消にも効果があり、豆と野菜の両方のいい所を備え持っているのです。
選び方・調理のポイント
莢につやがあり、中の綿がパンパンに詰まっているような感触のものが新鮮です。
「本当の旬は3日だけ」といわれるほど鮮度が落ちやすいので、風味を楽しみたい時は莢付きを購入し、早いうちに食べましょう。
莢ごと焼くと、莢が蒸し器の役割をしてくれて簡単でおいしいそら豆が食べられます。
    エネルギー 亜鉛 ビタミンK ビタミンB1 ビタミンB2 食物繊維
    kcal mg mg μg mg mg g
そらまめ
未熱豆 ゆで
100g 105 2 1.8 18 0.21 0.17 3.8
豆知識
そら豆は漢字や呼ばれ方が色々あります。
空豆・・・空を向いて茎に成るから。
蚕豆・・・養蚕の時期に実るため、また、莢の形が蚕に似ているため。

夏豆・・・山陰
大和豆・・・奈良
唐豆・・・西国(四国)
がん豆・・・遠州(静岡)
板豆・・・上海
このほか四月豆、五月豆、冬豆、雪割豆、雁豆、胡豆、ノラマメなどの呼び名があります。
豆板醤は蚕豆が原料ということをご存知ですか?なるほど!納得できますね。

そら豆を使ったメニューご紹介

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