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さばのみそ風味煮

調理時間 30分301kcal (1人分)
たんぱく質15.2g 炭水化物6.1g
脂質21.9g 食物繊維0.6g

材料

(2人分)
さば160g
大さじ1
水(熱湯)75g
砂糖小さじ1と1/2
しょうゆ小さじ1弱
みそ大さじ1
しょうが4g
白ねぎ20g

作り方

1さばは両面に塩を振り、皮目を上にして4〜5分おき、ボウルで受けながら熱湯をかけます。

2しょうがは皮をむいてせん切りにし、皮は取っておきます。白ねぎもせん切りにします。

3熱湯に、酒、砂糖、しょうゆを加えて煮立て、しょうがの皮、さばを入れて煮ます。煮立ったら落としぶたをして中火で約10分煮ます。

4煮汁を少量とり、みそを溶いて鍋に戻し、再び落としぶたをして弱火で2〜3分煮ます。煮えたら器にさばを盛って煮汁をかけ、白ねぎとしょうがをのせます。

ワンポイント!

しょうがをせん切りにするときは皮をむいて薄切りにしてから、少しずつずらして重ね、端から細く切っていきましょう。


栄養価 (1人分)
塩分1.7 鉄分1.1 コレステロール54
ビタミンA35 ビタミンB10.11 ビタミンB20.29
ビタミンB60 ビタミンB120 ビタミンC2
ビタミンD8 ビタミンE0.7 ビタミンK0
ナイアシン0 カロチン0 カリウム323
カルシウム19 マグネシウム33 ナトリウム0
リン0 亜鉛0 0
マンガン0 レチノール0 葉酸0
飽和脂肪酸0 脂肪酸0 n脂肪酸0
レシピ提供:Cレシピ
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