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ミネストローネ

調理時間 30分187kcal (1人分)
たんぱく質7.7g 炭水化物17.9g
脂質9.9g 食物繊維2.8g

材料

(4人分)
ベーコン2枚
玉ねぎ1/2個
にんじん30g
じゃがいも70g
キャベツ3枚
セロリ1/3本
トマト(湯むきしたもの)1個
にんにく1片
パセリ(みじん切り)少々
グリンピース(冷凍)大さじ4
スパゲッティ30g
ブイヨンカップ4
ローリエ1枚
粉チーズ適宜
少々
こしょう少々
サラダ油少々
バター20g

作り方

1ベーコンは1cm角の色紙切りにします。ニンジン、セロリ、玉ねぎ、キャベツも同様に1cm角の色紙切りにします。

2じゃがいもは1cm角のさいの目切りにします。湯むきしたトマトも1cm角のさいの目切りに、ニンニクは芯を取り、包丁でたたいてつぶし、みじん切りにします。スパゲッティは2〜3cmくらいの長さに折っておきます。

3鍋にサラダ油を熱し、ニンニク、ベーコンを炒めます。香りがたってきたら玉ねぎ、ニンジン、セロリを加えてよく炒めます。トマト、ブイヨン、じゃがいも、スパゲッティ、ローリエを加え、アクを取ります。

4具が柔らかくなったら、キャベツを入れます。塩、こしょうで味を調え、グリンピース、バターを加え、ローリエを取り出します。スープ皿に盛りつけ、パセリ、粉チーズを振ります。

ワンポイント!

色紙切りとは、材料を薄い正方形に切ることです。形が色紙に似ていることから名づけられました。さいの目切りとは、材料を拍子木切りにしてから、さいころ状にする切り方です。


栄養価 (1人分)
塩分1.7 鉄分1 コレステロール17
ビタミンA186 ビタミンB10.2 ビタミンB20.16
ビタミンB60 ビタミンB120 ビタミンC36
ビタミンD0 ビタミンE0.7 ビタミンK0
ナイアシン0 カロチン0 カリウム603
カルシウム66 マグネシウム38 ナトリウム0
リン0 亜鉛0 0
マンガン0 レチノール0 葉酸0
飽和脂肪酸0 脂肪酸0 n脂肪酸0
レシピ提供:Cレシピ
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