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とろろ昆布の吸い物

調理時間 5分16kcal (1人分)
たんぱく質1.3g 炭水化物4.9g
脂質0.1g 食物繊維2.2g

材料

(4人分)
とろろ昆布30g
青ねぎ1本
カップ5
昆布(10cm長さ)1枚
削りがつお40g
小さじ1
うす口しょうゆ小さじ1

作り方

1青ねぎは約5mm幅の小口切りにします。

2一番だしをとります。鍋に水を注いで火にかけ、昆布を入れます。沸騰直前に昆布を取り出して強火にし、ひと煮立ちしたら火を止め、かつお節を加えます。

3キッチンペーパーでこします。鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったらうす口しょうゆ、塩で味を調えて吸地を作ります。

4椀にとろろ昆布、青ねぎを入れます。吸い地を注ぎます。

ワンポイント!

だしをとるときは、水とかつお節の量をだいたい同じくらいにします。昆布を取り出して強火にし、ひと煮立ちしたら火を止め、かつお節を加えてかつおの味の出具合をみてからこしましょう。


栄養価 (1人分)
塩分2.3 鉄分0.3 コレステロール0
ビタミンA26 ビタミンB10.04 ビタミンB20.04
ビタミンB60 ビタミンB120 ビタミンC3
ビタミンD0 ビタミンE0.1 ビタミンK0
ナイアシン0 カロチン0 カリウム504
カルシウム58 マグネシウム49 ナトリウム0
リン0 亜鉛0 0
マンガン0 レチノール0 葉酸0
飽和脂肪酸0 脂肪酸0 n脂肪酸0
レシピ提供:Cレシピ
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