Panasonic ideas for life 個人向け

JAPAN

サイト内検索

ベーカリー倶楽部

パナソニック・ホーム 個人向けトップ > くらしを楽しむ情報 > ベーカリー倶楽部 > フェーヴのパン日記

お菓子研究家・飯田順子さんの、パナソニックのホームベーカリーで作るパンのレシピや情報が満載のブログです。

ベーカリー倶楽部トップへ フェーヴのパン日記 トップへ
 

パンに合うキャラメルスプレッド

みなさんこんにちは。
すっかり寒くなり、クリスマスの足音が聞こえてきましたね。

寒くなったら食欲が戻って、チョコレートやキャラメル味など
こっくりした味のお菓子がおいしくなってきました。
これからがパンやお菓子にはベストなシーズンです。

私はキャラメル味が大好きなので、なんでもキャラメル風味
と聞くと買ってしまう傾向があるのですが……。
今日は飛び切りおいしい、パンに合うキャラメルスプレッドの
作り方をご紹介します!

簡単にできて冷蔵庫で2週間保存ができ、パンやパンケーキに
ぬったり、クッキーやパウンドケーキに添えてもおいしいですよ~!
ミルクに溶かしてキャラメルミルクにするのもおすすめです。
余ったらパンに練り込んで焼くと、キャラメル風味のパンも簡単につくれます。
かわいいビンに詰めてプレゼントにも!

上手に作るポイントは
1:キャラメルを作る際にかき混ぜない。
2:生クリームを温めて加える。
ことです。

キャラメルは高温になるので十分注意して作業してください。
へらで混ぜると温度が下がり、結晶化して固まるので混ぜません。
加える生クリームが冷たいとはねますので気を付けてくださいね。

DSC_0480.JPG

キャラメルスプレッドの作り方

砂糖        100g
水          50g
生クリーム(47%) 100g・・・電子レンジで30秒温めておく。

1:砂糖と水を鍋に入れよく混ぜ、火にかけ焦がし、キャラメルを作る。
 この時少しずつ鍋を回して、色が均一になるようにする。
かき混ぜないこと。

2:十分キャラメル色になったら火を止めて、レンジで30秒温めた生クリームを
 少しずつ加える。

3:よく混ぜ合わせ、ビンに詰め冷ます。

                        コメント数(0) | コメントを全部見る            

コメントする

※コメントするにはCLUB Panasonic会員登録が必要です。

 
 

飯田 順子
お菓子研究家。
結婚後、かねてから大好きだったお菓子の研究をスタート。専門書をたよりにお菓子を作り続ける一方で、パティシエによる講習会にも参加し、独自のレシピを開発。
1998年より料理教室を始める。丁寧な指導に加え、フランス菓子の歴史や文化を解説するレッスンは大好評で、生徒数は350人にも及ぶ。スイーツファンを集めて、都内の有名パティスリー巡りやフランスへのスウィーツ・ツアーを定期的に実現する一方で、自らもフランスのエコール・リッツ・エスコフィエやルノートル パリ校でフランス菓子について本格的に学ぶ。
2008年KARACUのディレクトゥールに就任し、商品開発を手掛ける。ケーキやパンなどに関する著書多数。2011年4月より自宅にてパン・お菓子教室「アトリエフェーヴ」を主宰。

 
 
 
 

RSS 2.0RSSで購読する

RSSリーダーに登録しておくことで、特派員レポートの更新内容をいち早く知ることができます。

※別途RSSリーダーが必要です。
※RSSやRSSリーダーについてのお問い合わせにはおこたえすることができませんのでご了承ください。

 

メインコンテンツはここで終わりです。

ページの先頭へ

パナソニック・ホーム 個人向けトップ > くらしを楽しむ情報 > ベーカリー倶楽部 > フェーヴのパン日記