みなさんこんにちは。
まだまだ毎日暑いですが、朝晩だいぶ涼しくなってきましたね。
先日、秋に発刊するホームベーカリーの本の撮影で、9月10日発売予定の新製品「SD―BMS105」をお借りして使わせていただきました!
これまで人気のごはんパンコースや、パン・ド・ミコース、粗混ぜ機能もさることながら、新しくクイックブレッドコース、ジャム・コンポートコース、ブリオッシュコースが搭載されています。クイックブレッドとはスコーンのようにベーキングパウダーでふくらませる、発酵のいらない簡単パンのことです。ジャム・コンポートもパンのおともに自動で作れたらうれしいですよね!ブリオッシュ機能もふわふわでリッチなバターたっぷりのあまーいパンが作れるうれしい機能です。
とくにクイックブレッドコースが気になったので、さっそく作ってみました!!
このコースは余り混ぜすぎず(こねる必要がないので)、焼き上がりまで約54分で出来るので、朝食やブランチ、ティータイム、急なおもてなしにも使えます。
気軽に作れるこのコースで、人気のケークサレを作ってみました。
ケークサレとは、甘くない食事用のケーキで、ベーコンや玉ねぎ、オリーブやチーズなどを加えて作ります。南仏では一般的でこれにサラダの葉っぱを添えて食事代わりにするんですよ!おしゃれですよね!
私は夏なのでカレー風味の生地にアスパラとソーセージ、うずらの卵を入れて焼いてみました。焼いている途中からとってもいい香り!
トマトとチーズ、オリーブなど具材を変えればヴァリエーションも広がり、プレゼントにしても素敵です。
あっという間に9月がやってきて、早く皆さんにも作っていただきたいなと思います。
新製品のSD―BMS105、フタはシルバーです!
楽しみにしていてくださいね!
2012年08月17日 (金)
飯田 順子
お菓子研究家。
結婚後、かねてから大好きだったお菓子の研究をスタート。専門書をたよりにお菓子を作り続ける一方で、パティシエによる講習会にも参加し、独自のレシピを開発。
1998年より料理教室を始める。丁寧な指導に加え、フランス菓子の歴史や文化を解説するレッスンは大好評で、生徒数は350人にも及ぶ。スイーツファンを集めて、都内の有名パティスリー巡りやフランスへのスウィーツ・ツアーを定期的に実現する一方で、自らもフランスのエコール・リッツ・エスコフィエやルノートル パリ校でフランス菓子について本格的に学ぶ。
2008年KARACUのディレクトゥールに就任し、商品開発を手掛ける。ケーキやパンなどに関する著書多数。2011年4月より自宅にてパン・お菓子教室「アトリエフェーヴ」を主宰。
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