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お菓子研究家・飯田順子さんの、パナソニックのホームベーカリーで作るパンのレシピや情報が満載のブログです。

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もっちもちの冷やごはんぱん!

みなさんこんにちは! 今日は残り物の冷やごはんを利用したもっちりおいしい冷やごはんパンをご紹介します。最近ごはんや米粉から作るパンがはやっていますが、これは簡単に普通の食パンコースで作れるのがメリットです。

以前、書籍で食パンの配合に50gの残りごはんを入れてつくった「ごはんぱん」を紹介したことがありました。それはそれでもちもちして甘みがありおいしいものでしたが、それからまた少しずつごはんの量を増やしていき、こちらの配合になりました。ごはんはぎりぎり150gまで入れられます(もっと入れるとふくらみが低くなります)。

作り方は、最初からごはんも材料とともにパンケースに入れてスイッチを押すだけなので、しっとりもっちもっちしたとてもおいしいパンに仕上がりました。自然な甘さでトーストしてもおいしいですし、サンドイッチや和風のお総菜をあわせてもおいしい、万能なパンに仕上がりました。

ポイントはごはんは冷めたものを使うことです。冷凍しておいたごはんも自然解凍して常温に戻せば、そのまま使えます。本当にもっちもちです!
息子の朝ごはんにも、ごはん入りなのでおなかにたまってお昼まで腹もちがいいみたいです。ぜひぜひお試しください!

■ひやごはんぱんのレシピ(1斤分)

●材料
強力粉      200g
ひやごはん    150g
砂糖       15g
塩        4g
バター(無塩)  10g
水        100ml
牛乳       50ml
ドライイースト  2g(小スプーン約3/4)

●作り方
1:強力粉~牛乳までをパンケースに入れる。
2:ドライイーストをイースト容器に入れ食パンコースをスタートする。
3:焼き上がったらすぐに取り出し網の上で冷ます。
※牛乳を使用しているので、タイマーは使用しないで下さい。

シャムロック ニコル

2011年05月10日 (火)


ホントに簡単かつおいしい。外側がカリカリなかはモチモチ。ベーカリー用パンミックスを使いましたが、粉の量を減らしてその分ご飯を入れました。

ぼれぼれ

2011年03月02日 (水)


こんにちは。
私も炊いたご飯で食パンを作ってます。
ほんとにもちもちっとして冷えてもおいしいし、
なんと言っても米は100%自給できますからね。
もっとお米を使った料理したいです。

http://blogs.yahoo.co.jp/vollevolle3/folder/1482280.html

amepoko

2011年02月26日 (土)


ひやご飯のパン作ってみました。
簡単でシンプルな材料なのにとても美味しかった(^-^)
次の朝、トーストすれば さくさくでニンニクオイルをかけてすごうまでした!!

やちょこ

2011年02月25日 (金)


外はカリカリで中はもちもちでおいしかったです!!1.5斤分のレシピも掲載していただけませんでしょうか??おいしくてすぐなくなってしまいました。

lee100

2011年02月21日 (月)


ホームベーカリーを購入しました!

早速試してみます。

楽しみです~♪

マイケル・マイケル

2011年02月17日 (木)


残ったご飯で作れるって面白いです!
早速、妻にお願いしてみます。

                        コメント数(6) | コメントを全部見る            

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飯田 順子
お菓子研究家。
結婚後、かねてから大好きだったお菓子の研究をスタート。専門書をたよりにお菓子を作り続ける一方で、パティシエによる講習会にも参加し、独自のレシピを開発。
1998年より料理教室を始める。丁寧な指導に加え、フランス菓子の歴史や文化を解説するレッスンは大好評で、生徒数は350人にも及ぶ。スイーツファンを集めて、都内の有名パティスリー巡りやフランスへのスウィーツ・ツアーを定期的に実現する一方で、自らもフランスのエコール・リッツ・エスコフィエやルノートル パリ校でフランス菓子について本格的に学ぶ。
2008年KARACUのディレクトゥールに就任し、商品開発を手掛ける。ケーキやパンなどに関する著書多数。2011年4月より自宅にてパン・お菓子教室「アトリエフェーヴ」を主宰。

 
 
 
 

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