みなさんこんにちは。いよいよ秋らしくなってきて、過ごしやすく気持ちよい日が続くお天気となってきましたね。秋晴れの日には家族そろってピクニックや行楽に出かけたい気分になります。うちでも息子の運動会や遠足などの行事があり、バタバタと忙しく家事をこなさなければいけませんでした。
そんなときに最近便利で活用しているのが、ホームベーカリーを使って生地を作るホットドッグパンです。ちなみにこれは忙しい朝にも大いに役立っています(朝寝坊したときにもすぐできますヨ)。
材料は、食パン・1斤のレシピで4つ分できます。写真は4分割の大きさです。お子様が小さい場合は6つに分割してもよいですよ。材料を入れてスィッチを押し、生地作りは一次発酵まで機械にお任せです。
今日は秋らしくかぼちゃサラダをサンドしていただきました。レンジで簡単に作りましたが、ホクホクしていてとっても美味しかったです。ホットドックの生地は、いつもは昨日の残り物のから揚げや焼き肉、ハム&チーズ、きんぴらとマヨネーズ、ヒジキサラダなどいろいろ挟んでいますが、不思議と和のお総菜や中華風でもマッチします。
お散歩に持って行って、近くの公園で食べたらなんだかリッチな気分になりました! かぼちゃサラダも作ってみてくださいね!
■食パンレシピで作るホットドック
(大なら4個分・小なら6個分)
●材料
強力粉 250g
砂糖 20g
塩 4g
バター(無塩) 15g
水 170g
ドライイースト 3g
●作り方
1:パンケースに強力粉~水までの材料を入れ、ホームベーカリ-にセットする。
イーストはイースト容器に入れ生地コースをスタートする。
2:一次発酵が終わりブザーがなったらスィッチを切り生地をとりだし、4分割(または6分割)する。
3:丸めてラップをかぶせベンチタイムを10分とる。
4:めん棒で楕円形に伸ばし、くるくると巻き、はしをしっかりと止める。
5:閉じ目を下にし天板にのせ、二次発酵を25分とる。
6:表面に塗り卵(分量外)を薄く塗り、180℃のオーブンで約12分焼く。
(冷めたら密閉袋に入れ冷凍保存できます)
●かぼちゃサラダ
(2人分)
●材料
かぼちゃ 1/6個
クリームチーズ 40g
マヨネーズ 大さじ1
塩・こしょう 少々
スライスアーモンド、レーズン 適宜
1:かぼちゃは皮をむき一口大に切る。耐熱容器にいれてラップをして、レンジ・600Wで4分加熱する。
2:柔らかくなったらスプーンなどでつぶし、温かいうちにクリームチーズを混ぜる。
3:マヨネーズ、しおこしょうを加え、スライスアーモンド、レーズンを散らす。
2010年10月19日 (火)
kaori53
2010年10月20日 (水)
かぼちゃサラダ、秋らしくて良いですね。
パンを焼いても、結局いつもポテトサラダばっかり挟んでいるので、たまにはおしゃれに、かぼちゃサラダにしてみよう!と思います!
飯田 順子
お菓子研究家。
結婚後、かねてから大好きだったお菓子の研究をスタート。専門書をたよりにお菓子を作り続ける一方で、パティシエによる講習会にも参加し、独自のレシピを開発。
1998年より料理教室を始める。丁寧な指導に加え、フランス菓子の歴史や文化を解説するレッスンは大好評で、生徒数は350人にも及ぶ。スイーツファンを集めて、都内の有名パティスリー巡りやフランスへのスウィーツ・ツアーを定期的に実現する一方で、自らもフランスのエコール・リッツ・エスコフィエやルノートル パリ校でフランス菓子について本格的に学ぶ。
2008年KARACUのディレクトゥールに就任し、商品開発を手掛ける。ケーキやパンなどに関する著書多数。2011年4月より自宅にてパン・お菓子教室「アトリエフェーヴ」を主宰。
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keiko3
2010年12月17日 (金)
かぼちゃサラダにクリームチーズを入れたりスライスアーモンド・レーズンを散らしたり目からうろこでした。ありがとうございました。いつもと違うカボチャサラダで、家族をビックリさせたいと思います。