フェーヴのパン日記 | ベーカリー倶楽部

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お菓子研究家・飯田順子さんの、パナソニックのホームベーカリーで作るパンのレシピや情報が満載のブログです。

こんにちは。梅の花が庭先で咲いているのを見て、春の訪れをすこしずつ感じる季節になってきました。

クオカから新しく発売されたミックス粉を使って、食パンを焼いてみました。
ホームベーカリーの取扱説明書にも、ミックス粉のご案内はあるのですが、実は今まで使ったことがありませんでした。。。
なので、「どんな味に焼き上がるんだろう？うまくふくらむのかな？」と、興味があったのです。

今回は「こんがりメープル食パンミックス」というミックス粉を使ってみました。
作り方はとても簡単で、ミックス粉（２５０ｇになっています）にインスタントドライイースト3g、無塩バター20g、水150gを加えるだけです。アレンジとしてドライフルーツやナッツを40～60g好みで加えても作れます。
※分量はミックス粉指定の配合となっております。

待つこと4時間。。。
家事をしているうちに香ばしい香りが漂ってきました。焼き上がりは通常の食パンと同じにふっくらと膨らんで高さもあります。お味はというと、クラスト（皮）はかりっ、中はふんわり、香りも自然でくどくなく、うちの家族にもおいしいと評判で、一番心配だったパンの香りもよかったので安心しました。さっそく翌日はトーストにしてバターとメープルをかけていただきました。

実際に食べてみた感想はおいしいし、手軽なので使いやすいといった印象を持ちました。
お味もいろいろでていて、トマトやホウレン草、アールグレイなどもあります。普通の食パンに飽きたら、皆さんも気軽に試してみてくださいね。

2010年03月11日 (木)

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ホームベーカリーの新刊本（全国書店でお求め下さい）でます！

こんにちは！
2月も終わり、バレンタインデーのお菓子教室もなんとか無事終わりました。。。

そして、バレンタインの前に大急ぎで撮影した新しいホームベーカリーの本が、このたび学研パブリッシングより3月1日から発売になります。

タイトルは「ホームベーカリーでスィーツ＆パン155レシピ」です！

●ホームベーカリーでスイーツ＆パン１５５レシピ（発行：学研パブリッシング）
定価（税込）：980円

（全国書店でお求め下さい）

今回は「焼きたてを10倍おいしく」というテーマをもとに、作ったパンの色々な食べ方や料理のアイデアレシピを盛りだくさんにしてみました。食パンの切り方のいろいろまでのっているので、サンドイッチやトーストのバリエーションが広がりますよ。

ホームベーカリーにお任せで出来るパンのみならず、生地作りから1次発酵までをベーカリーに任せて成形しオーブンで焼くパンまで掲載されており、初心者の方から上級者まで幅広く使える本になりました。何せクロワッサンやフランスパンまでレシピが掲載されているので、長ーく使えます。

今、またホームベーカリーブームが再燃しています。私のまわりには男性で購入される方が増えてきています。その方たちは草食男子でしょうか、お弁当男子でしょうか。。。。

でもこれを購入してしまったら朝焼きたてパンが食べられるのでお嫁さんいらずになってしまうかも、、、、？

2010年03月01日 (月)

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飯田　順子
お菓子研究家。
結婚後、かねてから大好きだったお菓子の研究をスタート。専門書をたよりにお菓子を作り続ける一方で、パティシエによる講習会にも参加し、独自のレシピを開発。
1998年より料理教室を始める。丁寧な指導に加え、フランス菓子の歴史や文化を解説するレッスンは大好評で、生徒数は350人にも及ぶ。スイーツファンを集めて、都内の有名パティスリー巡りやフランスへのスウィーツ・ツアーを定期的に実現する一方で、自らもフランスのエコール・リッツ・エスコフィエやルノートル　パリ校でフランス菓子について本格的に学ぶ。
2008年KARACUのディレクトゥールに就任し、商品開発を手掛ける。ケーキやパンなどに関する著書多数。2011年4月より自宅にてパン・お菓子教室「アトリエフェーヴ」を主宰。

ホームベーカリーで作るパンレシピ


: 『フランス仕込みの手作りマカロン』／世界文化社刊

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