みなさんこんにちは。
今日はホームベーカリーを使ってバレンタインスウィーツを作りました。ホームベーカリーのケーキコースを使って、材料を投入して混ぜるだけの簡単スウィーツです。
でも、あなどることなかれ! とってもおいしいんです!!
チョコレートたっぷりのリッチな配合なので、中心までしっとりと仕上がり、混ぜるだけなので失敗がありません。卵白を使うのですが、卵白は冷凍保存が可能なので、何かのお料理で余った時はビニール袋に入れ、冷凍保存ができます。お菓子に使用するときは、そのまま自然解凍して使います。
生地をそのままケースの中で焼き上げても良いのはもちろんですが、今回は生地を型に流して一つずつフィナンシェの長方形型にして、ビストロオーブンで10分焼き上げました。
型は使い捨ての紙の型を利用すると、そのままプレゼントに使えます。一つずつラッピングしてバレンタインのプレゼントにどうぞ!
■チョコレートリッチフィナンシェ(8個分)
チョコレート(カカオ分55~65%) 75g(刻む)
生クリーム(乳脂肪分35%) 75g
卵白 60g(約2個)
粉砂糖 30g
薄力粉 20g
アーモンドプードル 20g
ベーキングパウダー 1g
バター(無塩) 30g
好みのナッツ 適量
【1】粉類は合わせてふるっておく。バターをなべにいれ、茶色になるまで火にかけ、焦がしバターにしておく。生クリームを火にかけ沸かし、刻んだチョコレートに加え溶かし、ガナッシュを作る。
【2】パンケースをホームベーカリーにセットし、卵白を加え、ケーキコースをスタート。
【3】粉落としのタイミングで粉類を加え混ぜる。粉が見えなくなったら焦がしバター、チョコレートガナッシュの順に加える。
【4】馴染んだらスイッチを切り、生地を型に流してナッツを散らし、180℃に予熱したビストロオーブンで10分焼く。
2010年02月09日 (火)
みなさんこんにちは!
先日、日本テレビの「思いッきりドン!」という番組の家庭で作る絶品パンというコーナーに出演させていただきました。
コーナーは3部構成になっていて、1部は簡単便利なパン作りに役立つホームベーカリーの特集、2部が生地作りはホームベーカリーにお任せ! 成形してオーブンで焼きあげる憧れパン、3部が家庭で手軽に焼き立てが楽しめる冷凍パンのご紹介という内容でした。
進行を私が勤めなければならなかったので、ホームベーカリーの楽しさ、手軽さを短時間でも皆様にお伝えできるように心がけて頑張りました。
アナウンサーの方も、ゲストの方も色々個人的に質問してくださり、「楽しそう!これなら作れそうなので私もほしい!」「焼き立てが食べたい!」と本気でご検討されていましたよ!
数あるホームベーカリーの中でもやはりパナソニックはコンパクトで音が静か、イースト後入れによりふっくら美味しいパンが焼きあがるなど、私が知っていることをたくさんお話しさせていただきました。
実際に8台のホームベーカリーを使って朝8時にセットし、番組中に焼き上がりを食べておいしさを味わっていただきたいと皆で頑張りました。そのかいがあって特に評判が良かったのはメロンパンとはちみつジンジャーブレッド! メロンパンはみなさんクッキー生地とパンが重なっているものとは知らず、焼き立てのサクサク感に感動してくださいました。
メロンパンのようにちょっと憧れ感のあるパンでも、材料を入れてスィッチを押すだけで面倒な生地作りはホームベーカリーにお任せで、その間にクッキー生地を作ってしまえば楽々家庭でも手作りで楽しめます。
気になっている方には最新のSD-BMS101がお勧めです! 従来に機能に加えて蒸し機能が付いているので、蒸しパンや和菓子、プリンやふかふかの白パン、肉まんまで色々な物が作れますので、ますますホームベーカリー活躍のバリエーションが広がりますよ~。
これ1台でパスタも麺もケーキもできますし、本当に毎日活躍の場がありますよ。もっといろいろな可能性をこれからもご紹介していきますので、よろしくお願いします!
2010年02月01日 (月)
飯田 順子
お菓子研究家。
結婚後、かねてから大好きだったお菓子の研究をスタート。専門書をたよりにお菓子を作り続ける一方で、パティシエによる講習会にも参加し、独自のレシピを開発。
1998年より料理教室を始める。丁寧な指導に加え、フランス菓子の歴史や文化を解説するレッスンは大好評で、生徒数は350人にも及ぶ。スイーツファンを集めて、都内の有名パティスリー巡りやフランスへのスウィーツ・ツアーを定期的に実現する一方で、自らもフランスのエコール・リッツ・エスコフィエやルノートル パリ校でフランス菓子について本格的に学ぶ。
2008年KARACUのディレクトゥールに就任し、商品開発を手掛ける。ケーキやパンなどに関する著書多数。2011年4月より自宅にてパン・お菓子教室「アトリエフェーヴ」を主宰。
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§kaorin§
2010年02月06日 (土)
見ました!
色々な種類のパンが作れるんだなーと、
分かりやすかったです!