とれたての味が楽しめるのは、生が出回る春から初夏だけ

エネルギー代謝には欠かせないパントテン酸が多く含まれています

常食すると、冷え性や神経痛、しもやけなど、寒さからくる症状に有効

ズシリと重く、葉の巻きはしっかり、弾力があるものがおいしい

栄養を十分に取り入れるなら生食で！旬モノは辛味が少ないからベスト

豆類と野菜の栄養的特徴をあわせ持つ「畑のエメラルド」

脳の働きを活性化させるDHAがたっぷり！旬モノは内臓ごと食べられます

根の部分は消化を助ける酵素がたっぷり。葉はβカロテンの宝庫です！

日光をたくさん浴びたトマトは栄養価バツグン。身体を冷やす作用も

果肉が素麺状にほぐれる珍しい野菜。むくみやすい人にオススメ。

糖脂質ヤラピンは、食物繊維との相乗効果で便秘予防が二重にできる

ビタミンＵやビタミンＫが、ただれた内臓の修復・保護してくれます

新じゃがは皮ごと食べられるから、手軽に調理できて食物繊維も摂れる

うなぎの脂質は悪玉コレステロールを抑えます。コラーゲンもたっぷり。

生活習慣病予防の他、ＥＰＡやＤＨＡで血栓や痴呆症防止も期待できる

大根の仲間で、葉の部分はがんや口内炎予防・美肌などに効果アリ

「豆類と野菜」のいいとこ取りで、ビタミンや亜鉛を多く含む

納豆など、良質なたんぱく質と一緒に食べると夏バテ防止に。

実は根より葉の方が、カルシウムやビタミンが豊富なのです

ビタミン・ミネラルが詰まった「健康野菜」。血圧を下げる働きも

アスパラギン酸が体内の新陳代謝を盛んにして、疲労回復を手助け

胡麻やくるみと和えると、日本人に不足な鉄・カルシウムなどが補える

特有のぬめりで整腸効果や便秘解消。まさに「天然の消化薬」

コレステロールの吸収を抑え体外に排出するセルロースがたっぷり

タウリンの作用でコレステロールを排出！動脈硬化の予防になります

一個たった35kcal！しかも食欲増進、肝臓や腎臓等の機能を高めます

ビタミンＣや葉酸などが含まれた、健康と美容に欠かせない野菜

疲労回復や高血圧予防、整腸など、体調を整える栄養素がいっぱい

ぬか漬けにすると生よりビタミン類が増え、整腸効果も期待できます

ビタミンＣの含有量は野菜のトップクラス。夏バテ防止と解消にどうぞ

いろんな栄養がバランスよく含まれている緑黄色野菜の代表

油やたんぱく質とあわせると、βカロテンの吸収力が高まります

冬至に食べるのは、ビタミンを補給して風邪を予防するという知恵から

野菜の中では、たんぱく質や炭水化物をたくさん含んでいます

紫色の素ナスニンとポリフェノールは、コレステロールを下げます