• エクササイズ
  • カロリー
  • リラックス
  • ビューティー&キレイ
  • 診断チェック
  • ダイエットQ&A
 
“さといも→煮っころがし→おふくろの味”、ふるさとの方程式は今も健在。 色白で丸いさといもは、どこかほっとするようなやさしい味です。


秋の風物詩「芋煮会」はアウトドアーの定番、晴れた空の下、さといもが大忙しです。
さといも
選び方・調理のポイント
 ふっくらと丸みがあり、泥付で表面が湿っているものがいちばんです。押してみてつぶれるようなものは避け、こぶやひびのないものを選びましょう。
 ぬめりは塩に溶ける性質があるので、皮をむいて塩でもみ、茹でて洗うとぬめりが取れます。けれども、取りすぎるとせっかくの有効成分がなくなってしまうので、きぬかつぎのような食べ方が実は賢い食べ方です。そして、皮をむくときに手がかゆくなるのはシュウ酸カルシウムの針状結晶が刺激するためなので、酢で指先を濡らしておくと、かゆみを抑えられます。


こんな効果が
 さといも特有のぬめり成分はガラクタンとムチンと呼ばれる食物繊維の一種。ガラクタンは血圧を下げ、血中コレステロールを取り除き、脳細胞を活性化する働きがあります。一方、ムチンは肝機能を保護する効果や消化を促す作用があります。唾液の分泌をよくする働きもあり、消化を助け、胃腸の調子を整えます。慢性便秘の解消など、まさに天然の消化薬です。

    エネルギー たんぱく質 カリウム カルシウム ビタミンB1 ビタミンC 食物繊維
    kcal g mg mg mg mg g
さといも(生)
100g中 58 1.5 640 10 0.07 6.00 2.3
さといも(水煮) 100g中 59 1.5 560 14 0.06 5.00 2.4
さといも(冷凍) 100g中 72 2.2 340 20 0.07 5.00 2.0
八つ頭 100g中 97 3.0 630 39 0.13 7.00 2.8

豆知識
さといもの主成分はでんぷん、たんぱく質と食物繊維ですが、この食物繊維はいか、たこ、えびに含まれるタウリンと組み合わせると、肝臓の働きを高めるといわれています。伝統的な家庭料理“里芋といかの煮物”で、夏の疲れた内臓をいたわり、食欲の秋を満喫しましょう。

さといもを使ったメニューご紹介
 

ダイエットナビのコンテンツは記事作成当時の情報を元に作成しておりますが、最新の情報と異なる場合がございます。
Panasonicからのお知らせ
アプリのご紹介 Androidアプリをダウンロードして、様々なスマートサービスを利用しよう!
ダイエットメモ 説明を見る血圧メモ 説明を見る
ダイエットメモ PC版を使う血圧メモ PC版を使う
ダイエットナビ コンテンツ メニュー
CLUB Panasonic コインモール

ネットショッピングや、無料のカード発行・自動車保険見積でも「クラブPコイン」が貯まります。

クラブPコインは1コイン=1円。キャンペーンや商品購入などでも貯まるお得なポイントサービスです。はじめての方は「CLUB Panasonicコインご利用ガイド」をご覧ください。

コインモールのご利用は会員登録とコインご利用手続きが必要です。

ここからのコインご利用手続き登録(無料)で200円分コインプレゼント
お菓子・カップラーメン・調味料など、さまざまな食品に関して、ダイエットに役立つ「カロリー」や「栄養価情報」の他、「売上ランキング」など毎日のお買い物に役立つ情報もご紹介します。
人気のカテゴリー
カップ麺  インスタント袋麺  菓子パン  調理パン  プレミアムアイス  チョコレート  スナック  調理済みカレー