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料理画像
にんじんには、ビタミン、ミネラルが豊富です。
野菜を使ったヘルシーケーキです。
キャロットケーキ
218kcal:1/8量 ※飾りは含みません
調理時間:30分~
材料 直径18cm型1個分
  にんじん 100g
  レーズン 50g
  くるみ 30g
  ラム酒 大さじ1
  バター 120g
  砂糖 100g
  3個
  バニラエッセンス 少々
グループA
A 薄力粉 120g
A コーンスターチ 40g
A ベーキングパウダー 小さじ1/3
A シナモン 小さじ1
  粉砂糖 大さじ1
作り方
1 にんじんはすりおろし水気を充分絞り、レーズンは細かく刻んでラム酒をふりかけておく。グループAはあわせてふるっておく。
2 ケーキ型のまわりと底に硫酸紙を敷く。
3 バターをクリーム状になるまで泡立て器でよく練り、砂糖を3回くらいにわけて加え、ふんわりするまでよく混ぜる。
4 3が白っぽくなったら溶き卵を少しずつ加え、バニラエッセンスを加える。さらに、にんじん、くるみ、レーズンを加えて混ぜ合わせ、グループAを加えて切るように混ぜる。
5 ケーキ型に4を流し入れ、表面を平らにならす。オーブン皿にのせ、150℃に予熱したオーブンで約1時間焼く。
6 幅1cmくらいの紙の帯を作り、ケーキの上部に格子状になるように並べ、その上から粉砂糖を茶こしでふりかけて、紙の帯を取る。

にんじんを使ったメニューご紹介
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