キケンな食事制限　　3：炭水化物が少ない | ダイエットナビ

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「キケンな食事制限」シリーズの最後は、炭水化物について。白米などの量を減らす「低炭水化物ダイエット（ローカーボダイエット）」が一時話題になりましたが、その正しい方法をご存じですか？

炭水化物とは

炭水化物とは、三大栄養素「脂質・糖質・タンパク質」の「糖質」のこと。炭水化物（糖質）は、私たちのカラダにどのような働きをしているのでしょうか？

炭水化物（糖質）の役割

炭水化物は、白米、パン、麺類、かぼちゃ、イモ類に多く含まれています。
摂取した炭水化物は、消化吸収によってブドウ糖などに分解され、肝臓や筋肉にグリコーゲンとして貯えられたり、一部は血液中に血糖として入ります。グリコーゲンは、空腹時や運動時の血糖値を調整する働きをしています。
またブドウ糖は、脳や中枢神経系の唯一のエネルギー源でもあり、脳は1分間に約100mgの割合でブドウ糖を消費していると言われています。

炭水化物のメリット・デメリット

では、私たちのカラダに大切な働きをしている糖質の摂取量を減らすと、どうなるのでしょうか？

炭水化物を減らすと

摂取する炭水化物の量を減らすと、このようなメリット・デメリットがあります。

メリット：適切に減らすと
・	体内の血糖値の上昇が抑えられる
・	体内に溜った脂肪がエネルギーとして消費されやすくなる

デメリット：過剰に減らし過ぎる
・	脳が栄養不足となるので、ボーッとしたり集中力が続かなくなる
・	肝臓に貯えられた糖質が分解され、肝臓機能が低下する
・	体内タンパク質が分解され、疲労がたまりやすくなる
・	体内のPHバランスが崩れて血液が酸性に傾き、「ケトアシドーシス」という昏睡状態を引き起こす

あまり急激に炭水化物の摂取量を減らすと、デメリットが大きくなります。低炭水化物ダイエットでは、1日の摂取量を通常の1/2～ 1/3程度、90～150g程度に抑えるようにしましょう。

低炭水化物ダイエットのポイント

通常の食事から、炭水化物の摂取量だけを減らすダイエット食事法として「低炭水化物ダイエット（ローカーボダイエット）」があります。このダイエットの方法と、実践のポイントをご紹介します。

低炭水化物ダイエットとは

炭水化物が多く含まれるごはんやパン、麺類の摂取を控え、その分高タンパクな食材で栄養を補うのが低炭水化物ダイエットの基本。アメリカで流行し世界に広まった「アトキンスダイエット」や「サウスビーチダイエット」も低炭水化物ダイエットの種類です。

低炭水化物ダイエットのポイント

低炭水化物ダイエットを実践する上で、いくつかのポイントがあります。

1）よく噛む
	ごはんやパンに含まれている糖質は、ゆっくりと噛んで吸収することで、血糖値の上昇が抑えられ脂肪として蓄積されにくくなります。
2）夜は控え目に
	夜はカラダの活動量や脳の働きが減るので、糖質を消費しにくくなります。夜の炭水化物は控え目にしましょう。
3）ビタミンB1、B2と一緒に
	炭水化物とビタミンB1、B2を同時に摂取すると、糖質が効率よくエネルギーに変換されます。特にビタミンB1が多く含まれるニラ、ニンニク、ネギなどが効果的な食材です。

低炭水化物ダイエットは、あまり過激にやり過ぎると逆効果。ゆっくりと自分に合ったペースで実践してくださいね。

次回は、血糖値の上昇を抑えるホルモン「インシュリン」についてご説明します。
→「血糖値の上昇を抑えるインシュリン」

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