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焼ききのこの柚子酢じょうゆ和え

調理時間 15分47kcal (1人分)
たんぱく質4g 炭水化物4.2g
脂質3g 食物繊維2.4g

材料

(4人分)
生しいたけ6枚
まいたけ1パック
しめじ1パック
油揚げ1枚
みつば1/2束
柚子酢じょうゆ
大さじ1
柚子の搾り汁大さじ1
しょうゆ大さじ1と1/2
砂糖小さじ1/2
柚子の皮適量

作り方

1しいたけは石づきを取り、まいたけは小房に分けます。しめじも石づきを取って、小房に分けます。

2柚子の皮は細切りに、みつばはサッと塩ゆでし、冷水にとって水けをふき、2〜3cmの長さに切ります。

3ボウルに酢、柚子の絞り汁、しょうゆ、砂糖を混ぜ合わせて柚子酢じょうゆを作ります。網でしいたけ、油揚げ、まいたけ、しめじを焼きます。焼き上がったらしいたけを約5mm幅に、油揚げも同様に切ります。

4柚子酢じょうゆに油揚げ、しいたけ、まいたけ、しめじ、みつば、柚子の皮を加えてよく和え、器に盛ります。

ワンポイント!

しいたけの石づきを取るときは、石づきをまな板に押しつけて切ると安定して安全に作業できます。


栄養価 (1人分)
塩分0.7 鉄分0.7 コレステロール0
ビタミンA54 ビタミンB10.12 ビタミンB20.21
ビタミンB60 ビタミンB120 ビタミンC6
ビタミンD2 ビタミンE0.3 ビタミンK0
ナイアシン0 カロチン0 カリウム298
カルシウム29 マグネシウム23 ナトリウム0
リン0 亜鉛0 0
マンガン0 レチノール0 葉酸0
飽和脂肪酸0 脂肪酸0 n脂肪酸0
レシピ提供:Cレシピ
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