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| リストの食品は、下記の食品群に基づいて色分け表記しています。 |
| 穀物 |
果物 |
いも類 |
根菜 |
| 葉もの野菜 |
種実野菜 |
貝類 |
海草類 |
| きのこ類 |
肉類 |
魚類 |
魚介類（甲殻類、たこ、いか） |
| 乳製品 |
豆類 |
|
|
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| 食品名 |
VEI 値 |
カロリー/ビタミンE
（トコフェロールα） |
プロビタミンA
（カロテンβ） |
ビタミンC |
ビタミンB1 |
ビタミンB2 |
ビタミンB6 |
ビタミンB12 |
| モロヘイヤ 茎葉、生 |
5.85 |
38/6.5 |
10000 |
65 |
0.18 |
0.42 |
0.35 |
0 |
| だいこん 葉、生 |
6.58 |
25/3.8 |
3900 |
53 |
0.09 |
0.16 |
0.18 |
0 |
| 赤ピーマン 果実、生 |
6.98 |
30/4.3 |
940 |
170 |
0.06 |
0.14 |
0.37 |
0 |
| つくし 胞子茎、生 |
7.76 |
38/4.9 |
1000 |
33 |
0.07 |
0.14 |
0.35 |
0 |
| にら 葉、生 |
8.40 |
21/2.5 |
3500 |
19 |
0.06 |
0.13 |
0.16 |
0 |
| しそ 葉、生 |
9.49 |
37/3.9 |
11000 |
26 |
0.13 |
0.34 |
0.19 |
0 |
| ほうれんそう 葉、生 |
9.52 |
20/2.1 |
4200 |
35 |
0.11 |
0.2 |
0.14 |
0 |
| かいわれだいこん 芽ばえ、生 |
10.00 |
21/2.1 |
1900 |
47 |
0.08 |
0.13 |
0.23 |
0 |
| たらのめ 若芽、生 |
11.25 |
27/2.4 |
570 |
7 |
0.15 |
0.2 |
0.22 |
0 |
| 和種なばな 花らい・茎、生 |
11.38 |
33/2.9 |
2200 |
130 |
0.16 |
0.28 |
0.26 |
0 |
| 葉だいこん 葉、生 |
12.00 |
18/1.5 |
2300 |
49 |
0.07 |
0.15 |
0.22 |
0 |
| リーフレタス 葉、生 |
12.31 |
16/1.3 |
2300 |
21 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
0 |
| きょうな 葉、生 |
12.78 |
23/1.8 |
1300 |
55 |
0.08 |
0.15 |
0.18 |
0 |
| チンゲンサイ 葉、生 |
12.86 |
9/0.7 |
2000 |
24 |
0.03 |
0.07 |
0.08 |
0 |
| しゅんぎく 葉、生 |
12.94 |
22/1.7 |
4500 |
19 |
0.1 |
0.16 |
0.13 |
0 |
| サニーレタス 葉、生 |
13.33 |
16/1.2 |
2000 |
17 |
0.1 |
0.1 |
0.08 |
0 |
| パセリ 葉、生 |
13.33 |
44/3.3 |
7400 |
120 |
0.12 |
0.24 |
0.27 |
0 |
| ふきのとう 花序、生 |
13.44 |
43/3.2 |
390 |
14 |
0.1 |
0.17 |
0.18 |
0 |
| ロケットサラダ 葉、生 |
13.57 |
19/1.4 |
3600 |
66 |
0.06 |
0.17 |
0.11 |
0 |
| ブロッコリー 花序、生 |
13.75 |
33/2.4 |
800 |
120 |
0.14 |
0.2 |
0.27 |
0 |
| アスパラガス 若茎、生 |
14.67 |
22/1.5 |
370 |
15 |
0.14 |
0.15 |
0.12 |
0 |
| こまつな 葉、生 |
15.56 |
14/0.9 |
3100 |
39 |
0.09 |
0.13 |
0.12 |
0 |
| こごみ 若芽、生 |
16.47 |
28/1.7 |
1100 |
27 |
0 |
0.12 |
0.03 |
0 |
| たいさい 葉、生 |
17.78 |
16/0.9 |
1500 |
45 |
0.07 |
0.07 |
0.08 |
0 |
| 西洋かぼちゃ 果実、生 |
18.57 |
91/4.9 |
3900 |
43 |
0.07 |
0.09 |
0.22 |
0 |
| アーモンド 乾 |
19.29 |
598/31 |
0 |
0 |
0.24 |
0.92 |
0.1 |
0 |
| すけとうだら たらこ 生 |
19.72 |
140/7.1 |
0 |
33 |
0.71 |
0.43 |
0.25 |
18.1 |
| こねぎ 葉、生 |
20.77 |
27/1.3 |
2200 |
44 |
0.08 |
0.14 |
0.13 |
0 |
| ししとうがらし 果実、生 |
20.77 |
27/1.3 |
530 |
57 |
0.07 |
0.07 |
0.39 |
0 |
| トマト 果実、生 |
21.11 |
19/0.9 |
540 |
15 |
0.05 |
0.02 |
0.08 |
0 |
| あんず 生 |
21.18 |
36/1.7 |
1400 |
3 |
0.02 |
0.02 |
0.05 |
0 |
| にがうり 果実、生 |
21.25 |
17/0.8 |
160 |
76 |
0.05 |
0.07 |
0.06 |
0 |
| いせえび 生 |
24.21 |
92/3.8 |
0 |
1 |
0.01 |
0.03 |
0.14 |
0.3 |
| せり 茎葉、生 |
24.29 |
17/0.7 |
1900 |
20 |
0.04 |
0.13 |
0.11 |
0 |
| オクラ 果実、生 |
25.00 |
30/1.2 |
670 |
11 |
0.09 |
0.09 |
0.1 |
0 |
| たかな 葉、生 |
26.25 |
21/0.8 |
2300 |
69 |
0.06 |
0.1 |
0.16 |
0 |
| オリーブ ピクルス グリーン |
26.36 |
145/5.5 |
450 |
12 |
0.01 |
0.02 |
0.03 |
0 |
| きんかん 全果、生 |
27.31 |
71/2.6 |
28 |
49 |
0.1 |
0.06 |
0.06 |
0 |
| あこうだい 生 |
27.35 |
93/3.4 |
0 |
0 |
0.11 |
0.04 |
0.05 |
0.7 |
| 青ピーマン 果実、生 |
27.50 |
22/0.8 |
400 |
76 |
0.03 |
0.03 |
0.19 |
0 |
| ブルーベリー 生 |
28.82 |
49/1.7 |
55 |
9 |
0.03 |
0.03 |
0.05 |
0 |
| ずわいがに 生 |
30.00 |
63/2.1 |
0 |
0 |
0.24 |
0.6 |
0.13 |
4.3 |
| うなぎ きも、生 |
30.26 |
118/3.9 |
0 |
2 |
0.3 |
0.75 |
0.25 |
2.7 |
| たらばがに 生 |
31.05 |
59/1.9 |
7 |
1 |
0.05 |
0.07 |
0.14 |
5.8 |
| にしん かずのこ 生 |
31.76 |
162/5.1 |
0 |
0 |
0.15 |
0.22 |
0.26 |
11.4 |
| しじみ 生 |
31.88 |
51/1.6 |
110 |
1 |
0.03 |
0.25 |
0.09 |
62.4 |
| ミニトマト 果実、生 |
32.22 |
29/0.9 |
960 |
32 |
0.07 |
0.05 |
0.11 |
0 |
| あんこう きも、生 |
32.25 |
445/13.8 |
0 |
1 |
0.14 |
0.35 |
0.11 |
39.1 |
| うに 生うに |
33.33 |
120/3.6 |
650 |
3 |
0.1 |
0.44 |
0.15 |
1.3 |
| レモン 全果、生 |
33.75 |
54/1.6 |
7 |
100 |
0.07 |
0.07 |
0.08 |
0 |
| うなぎ 養殖、生 |
34.46 |
255/7.4 |
1 |
2 |
0.37 |
0.48 |
0.13 |
3.5 |
| ズッキーニ 果実、生 |
35.00 |
14/0.4 |
310 |
20 |
0.05 |
0.05 |
0.09 |
0 |
| マンゴー 生 |
35.56 |
64/1.8 |
610 |
20 |
0.04 |
0.06 |
0.13 |
0 |
| たけのこ 若茎、生 |
37.14 |
26/0.7 |
11 |
10 |
0.05 |
0.11 |
0.13 |
0 |
| プルーン 生 |
37.69 |
49/1.3 |
450 |
4 |
0.03 |
0.03 |
0.06 |
0 |
| さざえ 生 |
38.70 |
89/2.3 |
340 |
1 |
0.04 |
0.09 |
0.05 |
1.3 |
| ずいき 生ずいき、生 |
40.00 |
16/0.4 |
110 |
5 |
0.01 |
0.02 |
0.03 |
0 |
| まだこ 生 |
40.00 |
76/1.9 |
0 |
0 |
0.03 |
0.09 |
0.07 |
1.3 |
| レタス 結球葉、生 |
40.00 |
12/0.3 |
240 |
5 |
0.05 |
0.03 |
0.05 |
0 |
| キウイフルーツ 生 |
40.77 |
53/1.3 |
66 |
69 |
0.01 |
0.02 |
0.12 |
0 |
| あまのり 焼きのり |
40.87 |
188/4.6 |
25000 |
210 |
0.69 |
2.33 |
0.59 |
57.6 |
| らっかせい 未熟豆、生 |
40.97 |
295/7.2 |
5 |
20 |
0.54 |
0.09 |
0.21 |
0 |
| するめいか 生 |
41.90 |
88/2.1 |
0 |
1 |
0.05 |
0.04 |
0.2 |
6.5 |
| きゅうり 果実、生 |
46.67 |
14/0.3 |
330 |
14 |
0.03 |
0.03 |
0.05 |
0 |
| ぜんまい 生ぜんまい 若芽、生 |
48.33 |
29/0.6 |
500 |
24 |
0.02 |
0.09 |
0.05 |
0 |
| かき 養殖、生 |
50.00 |
60/1.2 |
6 |
3 |
0.04 |
0.14 |
0.08 |
28.1 |
| ラズベリー 生 |
51.25 |
41/0.8 |
10 |
22 |
0.02 |
0.04 |
0.07 |
0 |
| アセロラ 生 |
51.43 |
36/0.7 |
370 |
1700 |
0.03 |
0.04 |
0 |
0 |
| さやえんどう 若ざや、生 |
51.43 |
36/0.7 |
560 |
60 |
0.15 |
0.11 |
0.08 |
0 |
| ほっきがい 生 |
52.14 |
73/1.4 |
0 |
2 |
0.01 |
0.16 |
0.12 |
47.5 |
| けんさきいか 生 |
52.50 |
84/1.6 |
0 |
2 |
0.01 |
0.02 |
0.11 |
2.5 |
| くるまえび 養殖、生 |
53.89 |
97/1.8 |
49 |
0 |
0.11 |
0.06 |
0.12 |
1.9 |
| ふき 葉柄、生 |
55.00 |
11/0.2 |
49 |
2 |
0 |
0.02 |
0.01 |
0 |
| らっかせい 乾 |
55.64 |
562/10.1 |
0 |
0 |
0.85 |
0.1 |
0.46 |
0 |
|
|
|
