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| リストの食品は、下記の食品群に基づいて色分け表記しています。 |
| 穀物 |
果物 |
いも類 |
根菜 |
| 葉もの野菜 |
種実野菜 |
貝類 |
海草類 |
| きのこ類 |
肉類 |
魚類 |
魚介類（甲殻類、たこ、いか） |
| 乳製品 |
豆類 |
|
|
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| 食品名 |
VAI 値（植物性） |
カロリー/ビタミンA
（カロテンβ） |
ビタミンC |
ビタミンE
（トコフェロールα） |
ビタミンB1 |
ビタミンB2 |
ビタミンB6 |
ビタミンB12 |
| しそ 葉、生 |
0.01以下 |
37/11000 |
26 |
3.9 |
0.13 |
0.34 |
0.19 |
0 |
| モロヘイヤ 茎葉、生 |
0.01以下 |
38/10000 |
65 |
6.5 |
0.18 |
0.42 |
0.35 |
0 |
| チンゲンサイ 葉、生 |
0.01以下 |
9/2000 |
24 |
0.7 |
0.03 |
0.07 |
0.08 |
0 |
| こまつな 葉、生 |
0.01以下 |
14/3100 |
39 |
0.9 |
0.09 |
0.13 |
0.12 |
0 |
| ほうれんそう 葉、生 |
0.01以下 |
20/4200 |
35 |
2.1 |
0.11 |
0.2 |
0.14 |
0 |
| にんじん 根、皮つき、生 |
0.01以下 |
37/7700 |
4 |
0.5 |
0.05 |
0.04 |
0.11 |
0 |
| しゅんぎく 葉、生 |
0.01以下 |
22/4500 |
19 |
1.7 |
0.1 |
0.16 |
0.13 |
0 |
| ロケットサラダ 葉、生 |
0.01 |
19/3600 |
66 |
1.4 |
0.06 |
0.17 |
0.11 |
0 |
| パセリ 葉、生 |
0.01 |
44/7400 |
120 |
3.3 |
0.12 |
0.24 |
0.27 |
0 |
| にら 葉、生 |
0.01 |
21/3500 |
19 |
2.5 |
0.06 |
0.13 |
0.16 |
0 |
| だいこん 葉、生 |
0.01 |
25/3900 |
53 |
3.8 |
0.09 |
0.16 |
0.18 |
0 |
| リーフレタス 葉、生 |
0.01 |
16/2300 |
21 |
1.3 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
0 |
| あまのり 焼きのり |
0.01 |
188/25000 |
210 |
4.6 |
0.69 |
2.33 |
0.59 |
57.6 |
| 葉だいこん 葉、生 |
0.01 |
18/2300 |
49 |
1.5 |
0.07 |
0.15 |
0.22 |
0 |
| サニーレタス 葉、生 |
0.01 |
16/2000 |
17 |
1.2 |
0.1 |
0.1 |
0.08 |
0 |
| せり 茎葉、生 |
0.01 |
17/1900 |
20 |
0.7 |
0.04 |
0.13 |
0.11 |
0 |
| たかな 葉、生 |
0.01 |
21/2300 |
69 |
0.8 |
0.06 |
0.1 |
0.16 |
0 |
| あおのり 素干し |
0.01 |
150/16000 |
40 |
2.4 |
0.89 |
1.61 |
0.49 |
31.8 |
| たいさい 葉、生 |
0.01 |
16/1500 |
45 |
0.9 |
0.07 |
0.07 |
0.08 |
0 |
| かいわれだいこん 芽ばえ、生 |
0.01 |
21/1900 |
47 |
2.1 |
0.08 |
0.13 |
0.23 |
0 |
| メロン 露地メロン、生(赤肉種) |
0.01 |
42/3600 |
25 |
0 |
0.05 |
0.02 |
0.11 |
0 |
| こねぎ 葉、生 |
0.01 |
27/2200 |
44 |
1.3 |
0.08 |
0.14 |
0.13 |
0 |
| 和種なばな 花らい・茎、生 |
0.02 |
33/2200 |
130 |
2.9 |
0.16 |
0.28 |
0.26 |
0 |
| わかめ 乾燥わかめ 素干し |
0.02 |
117/7700 |
27 |
1 |
0.39 |
0.83 |
0.09 |
0.2 |
| きょうな 葉、生 |
0.02 |
23/1300 |
55 |
1.8 |
0.08 |
0.15 |
0.18 |
0 |
| 西洋かぼちゃ 果実、生 |
0.02 |
91/3900 |
43 |
4.9 |
0.07 |
0.09 |
0.22 |
0 |
| こごみ 若芽、生 |
0.03 |
28/1100 |
27 |
1.7 |
0 |
0.12 |
0.03 |
0 |
| あんず 生 |
0.03 |
36/1400 |
3 |
1.7 |
0.02 |
0.02 |
0.05 |
0 |
| ミニトマト 果実、生 |
0.03 |
29/960 |
32 |
0.9 |
0.07 |
0.05 |
0.11 |
0 |
| 赤ピーマン 果実、生 |
0.03 |
30/940 |
170 |
4.3 |
0.06 |
0.14 |
0.37 |
0 |
| トマト 果実、生 |
0.04 |
19/540 |
15 |
0.9 |
0.05 |
0.02 |
0.08 |
0 |
| つくし 胞子茎、生 |
0.04 |
38/1000 |
33 |
4.9 |
0.07 |
0.14 |
0.35 |
0 |
| ブロッコリー 花序、生 |
0.04 |
33/800 |
120 |
2.4 |
0.14 |
0.2 |
0.27 |
0 |
| ひじき ほしひじき |
0.04 |
139/3300 |
0 |
1.1 |
0.36 |
1.1 |
0.01 |
0 |
| きゅうり 果実、生 |
0.04 |
14/330 |
14 |
0.3 |
0.03 |
0.03 |
0.05 |
0 |
| いんげんまめ さやいんげん 若ざや、生 |
0.04 |
23/520 |
8 |
0.2 |
0.06 |
0.11 |
0.07 |
0 |
| すいか 生 |
0.04 |
37/830 |
10 |
0.1 |
0.03 |
0.02 |
0.07 |
0 |
| オクラ 果実、生 |
0.04 |
30/670 |
11 |
1.2 |
0.09 |
0.09 |
0.1 |
0 |
| ズッキーニ 果実、生 |
0.05 |
14/310 |
20 |
0.4 |
0.05 |
0.05 |
0.09 |
0 |
| たらのめ 若芽、生 |
0.05 |
27/570 |
7 |
2.4 |
0.15 |
0.2 |
0.22 |
0 |
| レタス 結球葉、生 |
0.05 |
12/240 |
5 |
0.3 |
0.05 |
0.03 |
0.05 |
0 |
| ししとうがらし 果実、生 |
0.05 |
27/530 |
57 |
1.3 |
0.07 |
0.07 |
0.39 |
0 |
| 青ピーマン 果実、生 |
0.06 |
22/400 |
76 |
0.8 |
0.03 |
0.03 |
0.19 |
0 |
| ぜんまい 生ぜんまい 若芽、生 |
0.06 |
29/500 |
24 |
0.6 |
0.02 |
0.09 |
0.05 |
0 |
| アスパラガス 若茎、生 |
0.06 |
22/370 |
15 |
1.5 |
0.14 |
0.15 |
0.12 |
0 |
| さやえんどう 若ざや、生 |
0.06 |
36/560 |
60 |
0.7 |
0.15 |
0.11 |
0.08 |
0 |
| めキャベツ 結球葉、生 |
0.07 |
50/710 |
160 |
0.6 |
0.19 |
0.23 |
0.27 |
0 |
| びわ 生 |
0.08 |
40/510 |
5 |
0.1 |
0.02 |
0.03 |
0.06 |
0 |
| アセロラ 生 |
0.10 |
36/370 |
1700 |
0.7 |
0.03 |
0.04 |
0 |
0 |
| マンゴー 生 |
0.10 |
64/610 |
20 |
1.8 |
0.04 |
0.06 |
0.13 |
0 |
| にがうり 果実、生 |
0.11 |
17/160 |
76 |
0.8 |
0.05 |
0.07 |
0.06 |
0 |
| スナップえんどう 若ざや、生 |
0.11 |
43/400 |
43 |
0.4 |
0.13 |
0.09 |
0.09 |
0 |
| プルーン 生 |
0.11 |
49/450 |
4 |
1.3 |
0.03 |
0.03 |
0.06 |
0 |
| ふきのとう 花序、生 |
0.11 |
43/390 |
14 |
3.2 |
0.1 |
0.17 |
0.18 |
0 |
| まこんぶ 素干し |
0.13 |
145/1100 |
25 |
0.9 |
0.48 |
0.37 |
0.03 |
0 |
| ずいき 生ずいき、生 |
0.15 |
16/110 |
5 |
0.4 |
0.01 |
0.02 |
0.03 |
0 |
| はくさい 結球葉、生 |
0.15 |
14/92 |
19 |
0.2 |
0.03 |
0.03 |
0.09 |
0 |
| うに 生うに |
0.18 |
120/650 |
3 |
3.6 |
0.1 |
0.44 |
0.15 |
1.3 |
| なす 果実、生 |
0.22 |
22/100 |
4 |
0.3 |
0.05 |
0.05 |
0.05 |
0 |
| ふき 葉柄、生 |
0.22 |
11/49 |
2 |
0.2 |
0 |
0.02 |
0.01 |
0 |
| グリンピース 生 |
0.23 |
93/410 |
19 |
0.1 |
0.39 |
0.16 |
0.15 |
0 |
| うんしゅうみかん 砂じょう 普通、生 |
0.24 |
45/190 |
33 |
0.4 |
0.09 |
0.03 |
0.05 |
0 |
| さざえ 生 |
0.26 |
89/340 |
1 |
2.3 |
0.04 |
0.09 |
0.05 |
1.3 |
| メロン 露地メロン、生 |
0.30 |
42/140 |
25 |
0.2 |
0.05 |
0.02 |
0.11 |
0 |
| オリーブ ピクルス グリーン |
0.32 |
145/450 |
12 |
5.5 |
0.01 |
0.02 |
0.03 |
0 |
| セロリー 葉柄、生 |
0.34 |
15/44 |
7 |
0.2 |
0.03 |
0.03 |
0.08 |
0 |
| かき 甘がき、生 |
0.38 |
60/160 |
70 |
0.1 |
0.03 |
0.02 |
0.06 |
0 |
| みょうが 花穂、生 |
0.44 |
12/27 |
2 |
0.1 |
0.05 |
0.05 |
0.07 |
0 |
| そらまめ 未熟豆、生 |
0.45 |
108/240 |
23 |
0 |
0.3 |
0.2 |
0.17 |
0 |
| しじみ 生 |
0.46 |
51/110 |
1 |
1.6 |
0.03 |
0.25 |
0.09 |
62.4 |
| キャベツ 結球葉、生 |
0.47 |
23/49 |
41 |
0.1 |
0.04 |
0.03 |
0.11 |
0 |
| ほたてがい 生 |
0.48 |
72/150 |
3 |
0.9 |
0.05 |
0.29 |
0.07 |
11.4 |
| そうめんかぼちゃ 果実、生 |
0.49 |
24/49 |
11 |
0.2 |
0.05 |
0.01 |
0.1 |
0 |
| えだまめ 生 |
0.56 |
135/240 |
27 |
0.8 |
0.31 |
0.15 |
0.15 |
0 |
|
|
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