みなさんこんにちは。
9月のはじめフランスへ行ってきました。
フランスでは毎年、一番おいしいバゲット屋さんを決めるバゲットコンクールがあります。
パリ市内のパン屋さんを店の名前を伏せて試食し、いちばんおいしい店に投票して決めるのですが、判断基準は焼き加減、味、香り、見た目の5ポイントだそうです。
優勝した店は、賞金と1年間フランス大統領のいるエリゼ宮にパンを納品することができるのです! 大変名誉なことですよね。
その証拠に、お店のウインドウには堂々と優勝のステッカーが貼ってあります。
今年の優勝はパリ14区にある「Au Paradis Du Gourmand」(オウ・パラディ・デゥ・グルマン)というお店で、高級ブティック街にある店ではなく、いわゆる「町のパン屋さん」です。
強豪ひしめく151店舗の中から選ばれた、庶民の味。
このようにフランスでは身近なパン屋さんのレベルがとても高く、日々おいしいパンを焼いているのです。
ほんとうにどこで買って食べてもパンがおいしいので、パン好きにはたまらない国です!!
早速購入して近くの公園でランチをしました。
そのパンのお味はというと…… 粉のうまみが感じられて、気泡がたくさんありしっとりとしています。
クラスト(皮)はパリッとした仕上がりでなにもつけずそのまま食べても美味しい!
クロワッサンもバターの香りがよく、ふんわりしています。
ホットドッグもフランス流でチーズではなく、ホワイトソースがかかっていました。おもしろいです。。
お店の住所
156rue Raymond Losserand 75014
メトロ13番線[plaisance]
日曜休み
営業時間7:00~21:00
(2013年9月現在の情報です。行かれる方は事前にご確認ください。)
パリに行かれる方は是非味わってみてくださいね。
2013年09月18日 (水)
飯田 順子
お菓子研究家。
結婚後、かねてから大好きだったお菓子の研究をスタート。専門書をたよりにお菓子を作り続ける一方で、パティシエによる講習会にも参加し、独自のレシピを開発。
1998年より料理教室を始める。丁寧な指導に加え、フランス菓子の歴史や文化を解説するレッスンは大好評で、生徒数は350人にも及ぶ。スイーツファンを集めて、都内の有名パティスリー巡りやフランスへのスウィーツ・ツアーを定期的に実現する一方で、自らもフランスのエコール・リッツ・エスコフィエやルノートル パリ校でフランス菓子について本格的に学ぶ。
2008年KARACUのディレクトゥールに就任し、商品開発を手掛ける。ケーキやパンなどに関する著書多数。2011年4月より自宅にてパン・お菓子教室「アトリエフェーヴ」を主宰。
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