こんにちは。
毎日暑い日が続きますね...
こう暑いと食欲も体力も落ちるので、夏らしいパンを焼こうと思い、
トマトジュースとバジル入りの食パンを作ってみました。
トマトジュースでこねるので、リコピンパワーがたっぷり詰まっています。
オリーブオイルで作るのでヘルシーで、
バジルのさわやかな香りで食欲もアップです。
朝食にこのトマトバジルパンと
野菜ジュースやフレッシュなフルーツジュースがあれば簡単便利です。
夜にはスープやシチューに合わせたり、
チーズを乗せてトーストにしてもおいしいです。
トマトジュースは無塩のものを使用してください。
■トマトバジルの元気パン
(SD-BM151の1.5斤用レシピ)
トマトジュース(食塩無添加) 255g
強力粉 375g
砂糖 30g
塩 6g
スキムミルク 15g
オリーブオイル 20g
ドライバジル 小さじ1と1/2
ドライイースト 4.5g
【1】ドライイーストをイースト容器に入れ、その他の材料をパンケースに入れる。
【2】食パンコースを選択し、スタート。
【3】焼きあがったらパンをケースから取り出し、冷ます。
2008年08月05日 (火)
みなさんこんにちは。
7月より銀座に教室を開講いたしました。
銀座 菓楽(GINZA KARACU)内の個室で
定員8名の小人数制で手作りパンを教えています。
先日はTBSの「はなまるマーケット」という番組でも、
今手作りパンがブームということで、パン教室の取材を受けました。
テレビでは簡単に作れるレシピもご紹介いたしました。
店内には石窯もあり、いろいろなお菓子も焼いています。
パン教室のパンも石窯で焼くと、ぱりぱりしていてまた格別です。
詳しくはこちらをご覧ください。
銀座 菓楽 →http://www.karacu.jp
菓楽スクール →http://www.karacu.jp/school/index.html
2008年08月01日 (金)
飯田 順子
お菓子研究家。
結婚後、かねてから大好きだったお菓子の研究をスタート。専門書をたよりにお菓子を作り続ける一方で、パティシエによる講習会にも参加し、独自のレシピを開発。
1998年より料理教室を始める。丁寧な指導に加え、フランス菓子の歴史や文化を解説するレッスンは大好評で、生徒数は350人にも及ぶ。スイーツファンを集めて、都内の有名パティスリー巡りやフランスへのスウィーツ・ツアーを定期的に実現する一方で、自らもフランスのエコール・リッツ・エスコフィエやルノートル パリ校でフランス菓子について本格的に学ぶ。
2008年KARACUのディレクトゥールに就任し、商品開発を手掛ける。ケーキやパンなどに関する著書多数。2011年4月より自宅にてパン・お菓子教室「アトリエフェーヴ」を主宰。
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