Panasonic ideas for life 個人向け

JAPAN

サイト内検索

ベーカリー倶楽部

パナソニック・ホーム 個人向けトップ > くらしを楽しむ情報 > ベーカリー倶楽部 > フェーヴのパン日記

お菓子研究家・飯田順子さんの、パナソニックのホームベーカリーで作るパンのレシピや情報が満載のブログです。

ベーカリー倶楽部トップへ フェーヴのパン日記 トップへ
 

ソラマメのフォカッチャを焼きました!

みなさんこんにちは。
6月に入り、小雨が降り続くお天気が続きますね。

実は雨の日はお出かけする気にならないので、
おうちでゆったりと手作りパンを作るのにぴったりなんです。
今回は、季節のソラマメを入れたフォカッチャを作りました。

ソラマメはフランスではフェーヴと呼ばれ、
形が胎児(赤ちゃん)に似ているところから、
生命のシンボルとされています。

ソラマメをあけた時って、真綿に包まれていて、
本当に赤ちゃんのように思えませんか?
新しい息吹を感じるようで、私は大好きな素材です。

ホクホクにゆでたソラマメをトッピングして、粗塩を振って焼くと、
とても美味しいあつあつのフォカッチャの出来上がりです。
フォカッチャは配合もシンプルで、初心者にも簡単に作れる便利な生地です。
生地だけを焼いてサンドイッチにしてもおいしくいただけます。

■ソラマメのフォカッチャ
(SD-BM151の1.5斤用・30㎝天板1枚分または10個分)

強力粉     300g
ドライイースト 5g
砂糖      5g
塩       5g
オリーブ油   小さじ2
水       190cc

ソラマメ    1パック
(あらかじめゆでて冷ましておく)

オリーブ油、粗塩  適宜


【1】イーストはイースト容器に、それ以外の材料をパンケースに入れ、
  生地コースをスタートする。
  (生地こねから一次発酵まで機械が自動的に行ってくれます)
【2】ブザーが鳴ったら生地を取り出し、10等分に分割する。
  (天板で1枚に焼く場合は分割なし)
【3】濡れふきんをかぶせ、ベンチタイムを15分とる。
【4】麺棒で丸く伸ばし、分量外のオリーブ油をぬり、二次発酵を30分とる。
【5】指で生地をくぼませ、そこにソラマメを押しこみ、粗塩をふり、
  180℃のオーブンで13分焼く。

                        コメント数(0) | コメントを全部見る            

コメントする

※コメントするにはCLUB Panasonic会員登録が必要です。

 
 

飯田 順子
お菓子研究家。
結婚後、かねてから大好きだったお菓子の研究をスタート。専門書をたよりにお菓子を作り続ける一方で、パティシエによる講習会にも参加し、独自のレシピを開発。
1998年より料理教室を始める。丁寧な指導に加え、フランス菓子の歴史や文化を解説するレッスンは大好評で、生徒数は350人にも及ぶ。スイーツファンを集めて、都内の有名パティスリー巡りやフランスへのスウィーツ・ツアーを定期的に実現する一方で、自らもフランスのエコール・リッツ・エスコフィエやルノートル パリ校でフランス菓子について本格的に学ぶ。
2008年KARACUのディレクトゥールに就任し、商品開発を手掛ける。ケーキやパンなどに関する著書多数。2011年4月より自宅にてパン・お菓子教室「アトリエフェーヴ」を主宰。

 
 
 
 

RSS 2.0RSSで購読する

RSSリーダーに登録しておくことで、特派員レポートの更新内容をいち早く知ることができます。

※別途RSSリーダーが必要です。
※RSSやRSSリーダーについてのお問い合わせにはおこたえすることができませんのでご了承ください。

 

メインコンテンツはここで終わりです。

ページの先頭へ

パナソニック・ホーム 個人向けトップ > くらしを楽しむ情報 > ベーカリー倶楽部 > フェーヴのパン日記